Vodka
Vodca ou Vodka ou Wodka é a bebida retificada com graduação alcoólica de 36 a 54%, em v/v, a 20 °C, obtida de álcool etílico potável de origem agrícola ou de destilado alcoólico simples de origem agrícola retificado, seguidos ou não de filtração por meio de carvão ativo, como forma de atenuar os caracteres organolépticos da matéria-prima original (Decreto 6.871/2009, art. 61).
Na Biomade realizamos o serviço de Controle de Qualidade para fabricantes de Vodka.
Controle de Qualidade
Parâmetros avaliados:
Graduação alcoólica, expressa em %, em v/v, a 20 °C
Soma dos componentes secundários (mg/100 mL de A.A.)
Edulcorantes
Teor de açúcres (g/L)
Contaminantes Orgânicos
Metanol (em mg/100 mL de A.A.)
Contaminantes Inorgânicos
Cobre (mg/L)
Observação
Para laudos com finalidade de fiscalização os parâmetros abaixo deverão ser inclusos na análise:
Contaminantes Inorgânicos
Cobre (mg/L )
Arsêncio (µg/L)
Cádmio (mg/kg)
Estanho (mg/kg) (somente para bebidas enlatadas)
Referência: Decreto 6.871/2009, art. 61, IN MAPA 29/2012, Resolução RDC 05/2013, item 16.1.1.4, e Resolução RDC 02/2007.
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